Workshop Sulla Disfagia

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Il documento costituisce una base didattica su cui costruire workshop teorici pratici per la formazione di professionisti e assistenti familiari (incluso i familiari e assistenti non professionisti) alla comprensione dei principali problemi legati alla disfagia e alle necessità di modificare la consistenza dei cibi. Il modello è valido per contesti interculturali, in cui non è possibile fare ricorso a ricette locali. Il workshop così strutturato permette di acquisire dimestichezza con la consistenza che i cibi devono avere, e non con singole ricette o ingredienti. Il documento, in italiano, può essere consultato con le diapositive del corso (inserire link). I video del workshop sono disponibili su richiesta.